|
|
Gevulde Paprika
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Dieetgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
1 grote rode paprika
150 gr rundsbiefstuk
1 ei
1 ui
1 snede brood zonder korst
1/2 theelepel oregano
zout en peper ( indien gewenst )
1 eetlepel olijfolie
25 cl tomatensap
1/2 eetlepel gehakte peterselie
maizena
enkele druppels tabasco
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de paprika. Snij de bovenkant er af en verwijder zaad en zaadlijsten. Kook een
pannetje water en leg de paprika er ongeveer drie minuten in. Uit het water nemen ,
laten uitlekken en afkoelen. Klop het ei los, versnipper een halve ui en meng deze
door het ei. Week hierin de snee brood. Vermaal de biefstuk tot tartaar, voeg hier
zout en peper aan toe en vermeng dit met het eimengsel. Vul er de uitgeholde
paprika mee. Doe een halve eetlepel olie in een kleine pan en zet de paprika er in (
let op dat de paprika niet kan omvallen ). Plaats de pan in de oven en bak 30
minuten bij matige warmte tot de tartaar gaar is. Maak ondertussen de saus. Doe de
resterende olie ( 1/2 eetlepel ) in een pan, bak er de andere helft van de gesnipperde
ui even in aan en voeg het tomatensap hier aan toe. Bind met de met water
aangemaakte maizena en breng op smaak met de tabasco, de oregano en de
peterselie ( desnoods kan U hier nog wat zout en peper aan toevoegen ). Giet de
saus over de paprika. Smaakt heel lekker met rijst.
|
|
|